広島県尾道市での和食(魚料理)、せいろすしは尾道の食事処宮徳

●宮徳・かわら版　～尾道から～

2010/07/01発行の宮徳かわら版です。
今回のコラムはどんなんかな～～？

2010/07/01発行●
	佐多宗二商店を訪問致しました　２


続いて角玉の梅酒の仕込みを見学させて頂きました。タンクの中には大量の梅に実が入っており、驚きました。甘い香りで酔いそうでした。色は真っ黒で度数は２０度近くある原酒でこれを度数を調整して出荷されるそうです。今度角玉梅酒を飲むときはこの光景を思い浮かべながら飲むと格別の味になるでしょうね。
次に芋焼酎を蒸留する蒸留機を見せて頂きました。蒸留機の近くに行くと大変熱く、度数の高い焼酎の原酒がどんどん出来ていました。この焼酎も割り水されて。タンクで寝かされ、瓶詰めされて出荷されるそうんです。割り水して寝かすことが大切でまろやかで美味しい焼酎ができるポイントとなります。

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